来杯咖啡在阳光下享受—（香芋）蜗牛面包
秋冬的午后，阳光照在身上暖阳阳的.....在这温暖的阳光下拿起一本书，来一杯咖啡，坐在自家阳台上，与朋友品尝着自己亲手制做的甜品是该多么有惬意呀！....今天这款蜗牛面包加了汤种，组织特别柔软细密，再与香芋馅完美结合，味道更上一层.....
来杯咖啡在阳光下享受—（香芋）蜗牛面包的做法
步骤1
首先做汤种面团：把汤种材料混合，用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉盖保鲜膜冷藏1小时以上备用。将冷藏好的汤种与主面团中的材料除黄油外全部混合均匀，揉成团开始揉搓摔打面团，至光滑及能拉出稍厚点的膜，再加入黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状，揉圆进行发酵。
步骤2
发酵至2-2.5倍大。用手指沾粉中间戳一个洞，洞没回缩表示发酵好了。（面团发酵时做内馅：香芋泥趁热加入黄油和砂糖搅拌均匀顺滑，放凉盖好保鲜膜冷藏，用时再取出。）
步骤3
发酵好后取出面团轻压排气，揉出6个49克与16个19克的圆形面团，醒15分钟左右。
步骤4
醒好后，取大面团擀成椭圆形，翻面横过来，压薄底边，铺上香芋馅。
步骤5
从上往下卷起，捏紧收口。
步骤6
用手轻搓成长条形状。
步骤7
如图卷起。
步骤8
卷成蜗牛状。
步骤9
再取小面团搓成水滴状放在卷好蜗牛的旁边（如图）。
步骤10
盖上保鲜膜放入烤盘进行发酵2倍大，涂上蛋液，用黑芝麻装饰蜗牛的眼睛与鼻子。
步骤11
放入预热好的烤箱，180度烤20分左右。
步骤12
烤好的成品。来杯咖啡在阳光下享受—（香芋）蜗牛面包的烹饪技巧
豆妈温馨语： 1、香芋水份不同，液体量添加要有所保留。 2、卷蜗牛最尾端要与面团捏紧收口。 3、温度与时间要根据自家烤箱自行把握，以上仅供参考。 4、更多精彩美食请加豆妈微信：dmhpzj 或豆妈烘焙之家。