好吃的香酥蛋黄酥
好吃的香酥蛋黄酥的做法
步骤1
1 低筋粉过筛，分别称出水油皮(低筋粉145克，猪油55克 温水60克 糖粉30克)和酥皮( 低筋粉125克，猪油66克)把水油皮和酥皮分别揉成团，放置15到20分钟后用
步骤2
2 把剥好的咸鸭蛋放到烤盘中，均匀的喷上朗姆酒去腥味，放进烤箱在中层180度用上下火烤5到8分钟，烤到冒油即可
步骤3
3 分割水油皮和酥皮，水油皮每个18克，酥皮每个12克，拿保鲜膜盖20分钟，再把水油皮包住酥皮静置20分钟，再拿出来反复擀，最后揉成圆团备用步骤4
再把红豆沙馅称出每个25克，把烤好的咸蛋黄放进豆沙馅里备用(忘拍照了)步骤5
把静置好的每个面团擀圆把豆沙馅包进去，搓圆放好
步骤6
接着刷上蛋液(只要蛋黄)，撒上黑芝麻，放入烤箱中层上下火180度烤25到30分钟，表面金黄即可，小巧可口的蛋黄酥就出炉了