好吃的香酥蛋黄酥

好吃的香酥蛋黄酥的用料

步骤1

1 低筋粉过筛，分别称出水油皮(低筋粉145克，猪油55克温水60克糖粉30克)和酥皮( 低筋粉125克，猪油66克)把水油皮和酥皮分别揉成团，放置15到20分钟后用

步骤2

2 把剥好的咸鸭蛋放到烤盘中，均匀的喷上朗姆酒去腥味，放进烤箱在中层180度用上下火烤5到8分钟，烤到冒油即可

步骤3

3 分割水油皮和酥皮，水油皮每个18克，酥皮每个12克，拿保鲜膜盖20分钟，再把水油皮包住酥皮静置20分钟，再拿出来反复擀，最后揉成圆团备用

步骤4

再把红豆沙馅称出每个25克，把烤好的咸蛋黄放进豆沙馅里备用(忘拍照了)

步骤5

把静置好的每个面团擀圆把豆沙馅包进去，搓圆放好

步骤6

接着刷上蛋液(只要蛋黄)，撒上黑芝麻，放入烤箱中层上下火180度烤25到30分钟，表面金黄即可，小巧可口的蛋黄酥就出炉了

随便看

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