早餐之二：肉酱蔬烩面

昨天为了做肉酱卷饼，做了一大碗肉酱，还剩下不少，于是早上把肉酱热了一下做了这碗肉酱蔬烩面。很适合这个下雪的早晨。

肉酱蔬烩面的用料

手擀面（或龙须面） 250g

青菜三颗

绿豆芽 100g

豆腐泡 50g

蒜苗少许

肉酱半碗

煮鸡蛋 2个

肉酱蔬烩面的做法

步骤1

这是配料，青菜三颗，蒜苗三颗，绿豆芽豆泡若干。先准备好。

步骤2

烧半锅开水，放少许盐。水开后，先放入青菜和绿豆芽烫熟，约2分钟左右。

步骤3

烫熟后捞出待用。

步骤4

水再次烧开后，豆腐泡和面条下锅，煮熟面条。大约八分钟

步骤5

另外蒸熟鸡蛋，和肉酱。因为肉酱是头天晚上做的，所以早上要热一下。

步骤6

成品图。我做的是三人份的。面条捞出，放入几片青菜，豆泡，绿豆芽，肉酱，蒜苗。鸡蛋切两半，加入刚才煮青菜和面条的汤。

步骤7

早晨一碗热腾腾的肉酱蔬烩面是不是很适合这个寒冷的冬天呢？（煮青菜的时候就要放盐，这样煮出的青菜颜色才会好看。直接用白水煮面，不用放油炸汤，因为后面放的肉酱里面有油）

早晨时间很短，肉酱可以头天晚上提前熬好。早晨热一下就好。面条可以选择手擀面，龙须面都可以。爱吃辣椒的可以放一些辣椒酱。