红闷羊肉(砂锅版)的正宗做法、羊排、葱、生姜、干红辣椒、香叶、黑胡椒粉、橄榄油、香菜、胡萝卜、黑木耳怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红闷羊肉(砂锅版)

羊肉一直都是冬季最佳的荤菜，补虚驱寒，养心胃！可是由于它的膻味又让一些人不太能接受。所以红烧是个不错的选择！今天就来跟大家分享这个红闷羊肉，我们是用砂锅做的～

红闷羊肉(砂锅版)的用料

羊排 2斤

葱少许

生姜少许

干红辣椒少许

香叶少许

黑胡椒粉少许

橄榄油少许

香菜适量

胡萝卜 3根

黑木耳适量

红闷羊肉(砂锅版)的做法

步骤1

羊排洗干净后放热水中过一遍，再水中加几滴料酒解除它的膻味！盛放碗中备用！！

步骤2

将红辣椒，葱，生姜，香叶切好备用！

步骤3

胡萝卜切块儿备用，羊肉跟胡萝卜是绝配哦！黑木耳提前泡发待用！

步骤4

锅里倒入油把辅材倒入炒香后，加入羊肉！翻炒！！这一步很关键，一定要多翻炒一会，让羊肉表面金黄，这样才入味！

步骤5

羊肉翻炒金黄均匀后，倒入料酒！我加的是五香料酒！继续翻炒一两分钟。。

步骤6

加入生抽，老抽，白糖，醋，这个用量根据自己口感哈哈哈～白糖跟醋的用量相对少一些！

步骤7

羊肉彻底用调料拌匀融合后，我们就把它放入砂锅啦！！加入香叶，少许橄榄油大火炖二十分钟！

步骤8

转入中火后我们就加入胡萝卜，黑木耳啦！当然你们也可以放其他食材，今天我还加了早上豆浆没用完的黄豆！！然后就开始闷吧，要有耐心，中火炖四十分钟呦！！

步骤9

后面就是小火啦，慢慢闷，这个菜我是一共闷了两个半小时！(如果觉得咸味不够最后加即可)把胡萝卜黑木耳羊肉都闷的香香滴！！最后撒上香菜碎！！出锅啦！

步骤10

超级好吃！！滋补！！么么哒～