剁椒禾花鱼

禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。在广西，禾花鱼的做法也有很多种，煎炸蒸煮，每一样

剁椒禾花鱼的用料

步骤1

禾花鱼去掉腮内脏洗干净，沥干水分，加入料酒，胡椒粉，姜丝腌制15分钟

步骤2

锅内倒入适量的油，把禾花鱼放进去炸至稍稍金黄

步骤3

全部捞出，倒入蒸鱼酱油，剁椒，放入锅内大火蒸8分钟即可

步骤4

出锅～剁椒的香气无法抵挡～

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