油渣饼
记得以前我上中学的时候，
我妈买了猪油，
回来熬了猪油以后，
就用这剩下的油渣烙油渣饼吃！
那个时候，
觉得这个油渣饼可真是香啊，
甚至于我都觉得，
这个油渣饼比其他的烙饼它都好吃，
用金黄的油渣，
加上切碎的大葱，撒上盐
加点香油，五香粉，
就这些就足够了，
那个时候我们家做饭用大锅，
下边烧柴禾，
烙出的饼金黄色的嘎嘎，
就这些，
成就的那记忆中的经典的味道，
香香的油渣饼！
也许，
这个味道是真正的属于70后，
还有80后的吧？
太久远的年代，
这个绝对能算是奢侈品，
也许90年以后的孩子，
都不愿意吃这个了，
那个属于我们那个年代的，
永远都不变的味道.
油渣饼的做法
步骤1
适量面粉放盆中，加热水和面。一边往盆中倒热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。（我直接用的暖瓶中的热水，水温刚刚好，如果烧水的话，别把水烧开，水温大概在80度左右。）
步骤2
将面粉揉成面团
步骤3
这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可（这次沾的可是凉水了，不能再用热水了）
步骤4
鉴别一个好的面团的标准，那就必须是：盆光，面光，手光（所谓的三光啊）
步骤5
活好的面团，盖湿布醒30分钟
步骤6
油渣放案板上，切碎。
步骤7
大葱切成葱碎，将油渣和大葱放盆中，加少许酱油 ，五香粉 一点白糖，适量食盐
步骤8
最后加几滴香油，少许食用油（食用油只放一点，别太多，油渣本身就是很油腻的东西，放多了油就会很香很香的），搅匀成油渣馅
步骤9
醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片
步骤10
将油渣馅放面片上摊匀
步骤11
从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段（烙几块饼，就揪成几段，我烙了两块大饼，所以揪了两段），两端捏紧封口
步骤12
从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段（烙几块饼，就揪成几段，我烙了两块大饼，所以揪了两段），两端捏紧封口
步骤13
放电饼铛中两面烙成金黄色即可