关西风御好烧【大阪烧】
材料略多，但是制做起来相当简单～以及，菜谱中给出的分量可以做三个比较小的大阪烧。
大阪烧的做法
步骤1
五花肉去皮切成薄片。
步骤2
卷心菜切丝，小葱切成葱花。
步骤3
面粉加水搅拌到没有颗粒。
步骤4
加入卷心菜、葱花、虾皮和2大勺木鱼花拌匀。
步骤5
锅里倒少量油，放几片五花肉煎一小会儿。
步骤6
加入三分之一的卷心菜面糊，中小火盖盖煎3-5分钟。
步骤7
翻个面，依然保持中小火，再次盖盖煎3-5分钟，至卷心菜熟透。
步骤8
把饼先转移出来，锅里打一个鸡蛋，戳破蛋黄，煎到开始凝固。
步骤9
把饼放到鸡蛋上略煎一下。
步骤10
最后翻个面。
步骤11
在上面涂上适量的照烧酱，挤上美乃滋，撒上青海苔粉和木鱼花就好了～大阪烧的烹饪技巧
我也不知道正不正宗～～～只是单纯想吃，所以只是按照自己想象的复刻一下。照烧酱如果要自制的话可以用清酒、味淋、日式酱油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些过，有兴趣的小伙伴可以去看看～