原味6寸戚风
做生日蛋糕的空隙做一个小的给闺密。
原味戚风的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离。
步骤2
蛋黄中加入牛奶、橄榄油、砂糖。
步骤3
倒入少许柠檬汁，40g砂糖，分三次加入蛋清中打发，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲角状即可。
步骤4
搅拌均匀的蛋黄液中筛入低筋面粉搅拌。
步骤5
搅拌均匀至无颗粒状即可。
步骤6
勺三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤7
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤8
搅拌均匀。
步骤9
倒入6寸蛋糕模具中，上下震动两下震出气泡。
步骤10
烤箱预热，上下火150℃，35分钟，烤玩要趁热取出才不会回缩，我因忙做装饰另一个蛋糕，没及时取出，所以蛋糕回缩了不少。
步骤11
倒扣至完全凉透。
步骤12
时间太长，以至于蛋糕表面压出痕迹，不过，感觉也不错
步骤13
中间装饰些水果就好了。