南瓜馒头

这个季节怎么能没有南瓜，黄橙橙金灿灿的，有种大丰收的喜悦。不过现在的南瓜可不太甜，因此尽管加了配方中的糖，甜味还是不明显，喜欢吃甜的可以加大糖量。

南瓜馒头的用料

中筋面粉 400g	南瓜 360g
酵母 4g	糖 30g

步骤1

南瓜去皮切小块蒸熟，捣成泥，放凉至手温，加入糖和酵母搅匀。

步骤2

加入面粉揉光滑，这时南瓜纤维明显不散，没关系。

步骤3

盖上盖，温暖处发酵至蓬松变大。

步骤4

排气，分成大小均匀的小团，操作时会沾手，撒点干粉。

步骤5

摆上盘。

步骤6

锅里加入水，中火上锅蒸15分钟左右。

步骤7

金灿灿的出锅。

步骤8

取一个，轻轻按下去，瞬间恢复原样，说明内部组织绵密，有熟。

蒸时冷水，中小火慢蒸。喜欢蓬松点的整完型松弛15分钟左右再蒸。

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