蔓越莓饼干

这个风靡烘焙界的饼干，几乎人手都会做。想起第一次做曲奇用的直接是细砂糖的时候，吃起来像吃了好多的碎石子。我的第一个饼干就是做蔓越莓饼干，当时用的是细砂糖，口感并不好。有了一次失败的教训，第二次做出来口感就有了天壤之别，从此就爱上这个饼干，然后它在家庭聚会里就成了必备品。

蔓越莓饼干的用料

低筋粉 115g

黄油 65g

蔓越莓 35g

糖粉 60g

鸡蛋液 15g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀至稍稍发白

步骤2

加入蛋液，搅打均匀

步骤3

加入切碎的蔓越莓，拌匀

步骤4

拌匀后应该是这样的

步骤5

倒入低筋粉，拌匀至无干粉状态

步骤6

应该是这样柔软的状态

步骤7

准备好饼干模具，把饼糊放进去压实整形

步骤8

放冰箱冷冻1小时

步骤9

取出切片，大概0.5cm厚度就可以了哦，烤箱预热165度

步骤10

直接摆在黄金烤盘上，放入烤箱中层烤20分钟左右，具体要结合自家烤箱温度

步骤11

出炉放凉就可以开吃啦～