棋格土司50%中种
爱不是坐着，而是应像面包一样，要动手做起来，亲手感受面粉的弹性，亲自体会面粉在烤箱里渐渐澎涨的过程，DIY的幸福感与成就感瞬时提升，为的是能让亲人都吃上无添加的面包。添加食用竹炭粉令这款土司视觉冲击你，它还是一款健康的北海道。
土司的做法
步骤1
这次我用5o%中种法操作。 1.所有中种混合成团2.加保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时以上，不超过20小时。3.中种撕成小块，4.加入主面团揉至离盆然后加油揉至出薄手套膜
步骤2
5.醒发10分钟，分成两份，其中一份加竹炭粉和成黑面团，面团各自排气，
步骤3
黑白各分成2份，黑面团与白面团各捍成大片长形
步骤4
然后白色面团捍长方形捍开大片后撒上蔓越莓
步骤5
全部卷起，依次做的四条, 卷的时候均匀和捍面的时候捍的厚薄要均匀，收口捏一下向下。依次做好4条。
步骤6
6.交错放置码入土司模具
步骤7
盖湿布，处于30度室温发酵至模具8分满，表面轻轻刷层蛋水液。8.预热烤箱，下层，热风。160度30分钟，第10分钟时加盖锡纸，以免表皮上色过重,做好取出马上倒扣打侧放凉，放凉了切片要入袋装好以免风干。
步骤8
外表看以是个普通得不再普通的土司面包。切片后，黑白错开的视野不再单调，黑白也有春天，
步骤9
有木有密集控呢?土司的烹饪技巧
1.卷的时候均匀和捍面的时候捍的厚薄要均匀，方格出来的效果才美。