美味蛋糕卷的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、牛奶、糖、糖、柠檬汁、香草精、盐、玉米油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋糕卷的用料

低筋粉 200g

鸡蛋 10个

牛奶 120g

糖 70g加入蛋白中

糖 50克加入蛋黄中

柠檬汁 3g

香草精 3滴

盐 3g

玉米油 60g

蛋糕卷的做法

步骤1

准备材料，所有材料称好！做起来方便

步骤2

蛋黄中加入糖搅打均匀后，加入玉米油，牛奶，盐后搅拌均匀！不需要太用力！

步骤3

筛入低粉拌匀！上下搅拌至没有干面粉颗粒为止！不要打圈拌，一定要上下炒菜式翻拌均匀！

步骤4

蛋清分三次加入白糖打至干性发泡！提尖即可！不用打得太干！

步骤5

蛋清分三次加入蛋黄液中搅拌均匀！不要太用力，避免消泡！

步骤6

取出一点拌好的液，加入可可粉拌匀后装入裱花袋中一会裱花纹用！

步骤7

铺上硅油纸！先到白色液后再用可可粉液划出横条纹即可！

步骤8

用牙签划竖条纹后花纹图案就好了！可以自由发挥！

步骤9

进入烤箱170度20分钟

步骤10

出烤箱后揭下油纸，反过来稍微晾一下！

步骤11

刷上自己喜欢的酱料，也可以撒点肉松！用油纸或者保鲜膜，温热时就卷起来，不要用力压，会开裂！包好后放入冰箱冷藏一小时定型后切块！

步骤12

美味蛋糕卷出炉了！