鱼香肉丝的正宗做法、里脊肉、胡萝卜、木耳、尖椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、耗油、生抽、醋、郫县豆瓣酱、白糖、盐、怎么做-菜谱宝典

鱼香肉丝的用料

步骤1

准备好食材后将里脊肉，胡萝卜，泡好的木耳，尖椒，葱切丝。姜，蒜切末。

步骤2

将切好的里脊肉加入适量料酒和淀粉还有盐（盐不要放太多，下面郫县豆瓣酱本身会咸）搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤3

将适量的耗油，生抽，郫县豆瓣酱，醋，白糖倒入干净的碗中搅拌，根据个人口味调制，喜欢酸甜口的多加些醋和白糖

步骤4

锅中热油，加入葱、姜、蒜翻炒，出香味儿后加入腌制好的里脊肉翻炒，到肉色变白把调制好的料汁倒入锅中后加切好的胡萝卜、木耳、尖椒丝继续翻炒

步骤5

适量的淀粉加水搅拌均匀后做最后的勾芡，就可以出锅了。