香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法
步骤1
牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
步骤2
锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
步骤3
把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
步骤4
一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
步骤5
放入豆瓣酱2汤匙
步骤6
放入花椒粉1汤匙
步骤7
再放入少许白糖
步骤8
翻炒均匀
步骤9
放入青椒碎，炒至断生，即可出锅香菇牛肉酱的烹饪技巧
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂 炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香 椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢