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抹茶蛋糕的做法步骤1 先做糖酒液,把水和糖拌匀,使糖溶化(水是凉白开哦)步骤2 加入酒,放一边步骤3 准备蛋糕片,用2个鸡蛋,25克油,25克水,35克香雪低粉,40克糖,做一个六寸的戚风,切片,拿出两片步骤4 切成比模具小一圈的蛋糕片步骤5 我用了二片,刷上糖酒液步骤6 冷水泡吉利丁步骤7 称出抹茶粉,最好是过筛步骤8 倒入牛奶,搅匀,放火上加热至50度左右,关火,放入吉利丁,待凉步骤9 放在盆中待凉步骤10 淡奶油+糖打成6分发步骤11 淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液,拌匀,慕斯液即制作完成步骤12 取三分之一慕斯液倒入模具底步骤13 放上一片蛋糕片,接着倒三分之一慕斯液步骤14 再放上一片蛋糕片步骤15 最后倒满,放冰箱冷藏4小时以上 脱模的话,我是用热毛巾擦的,比较均匀抹茶蛋糕的烹饪技巧用热毛巾擦或用吹风机吹,即可脱模 |
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