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诗文 油面筋塞肉
释义

油面筋塞肉

油面筋塞肉的用料

猪肉,我用的瘦肉 10块钱的 藕 一小截
葱末,姜末 老抽,生抽,糖,香油,十三香,蚝油,料酒

油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉的做法图解1

步骤1

肉剁碎,加入葱姜末,藕碎,加入上述调味料,搅拌均匀,跟饺子陷差不多,加点淀粉。 (调馅的时候注意调料的咸度,最后收汁会加酱油;如果想要里面也有红烧的颜色,可以加点老抽在馅里)
油面筋塞肉的做法图解2

步骤2

油面筋用大拇指戳一个小洞,伸进去捣碎里面的纤维网,把肉馅塞进去。注意力度,别捅破。塞的时候先用筷子从一边塞起,逐渐塞满。
油面筋塞肉的做法图解3

步骤3

塞完成品
油面筋塞肉的做法图解4

步骤4

放锅里蒸20分钟
油面筋塞肉的做法图解5

步骤5

小碗里放少量老抽,生抽,糖,水。倒入锅里,将蒸好的面筋放入锅中。收汁。最后勾芡出锅。

油面筋塞肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:47:29