扭结面包
扭结面包的做法
步骤1
将除黄外的材料放入厨师机揉12分钟，加入软化黄油揉12分钟至扩展阶段
步骤2
将面团收圆，加入盆中，进行基础发酵至两倍大。
步骤3
将发酵好的面团压扁排气，分割成每个50克，滚圆松弛15分钟。
步骤4
取一个面团搓成长条，打个六字。
步骤5
再从下面绕上来，一个单结就完成。
步骤6
将做好的面卷放入烤盘中进行发酵至两倍大。
步骤7
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
步骤8
烤箱18O度预热，中层，烤15分钟。