手工豆角水饺的正宗做法、中筋面粉、盐、豇豆、胡萝卜、蒜苗、大蒜、螺丝椒、红辣椒、芝麻油、花生油、麻油、耗油、芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

手工豆角水饺的用料

中筋面粉适量

盐

豇豆一小把

胡萝卜小半根

蒜苗一根

大蒜两瓣

螺丝椒半个

红辣椒两个

芝麻油少许

花生油适量

麻油适量

耗油适量

芝麻适量

手工豆角水饺的做法

步骤1

先把豇豆切细，胡萝卜切小丁，蒜苗切末备用，芝麻炒熟碾碎备用

步骤2

热锅放油，将豇豆胡萝卜放入翻炒，断生之后放盐和耗油，翻炒均匀，最后，放入蒜苗和芝麻翻炒均匀出锅。图为成品

步骤3

开始和面。将面粉中加少许盐，为了更有劲道，慢慢往面里加水，搅拌均匀，和成光滑的面团放在一旁醒15-20分钟。

步骤4

在醒面的过程中抓紧时间做蘸汁。将螺丝椒、红辣椒、蒜放在一起捣碎，加盐、生抽、老抽、麻油、醋、芝麻油、加少许开水烫熟即可。

步骤5

将面团擀开，厚度为饺子皮的厚度即可

步骤6

摞起来，准备切饺子皮（ps:我做的是方饺子皮哦）

步骤7

切好的饺子皮，开始包饺子喽！

步骤8

包好的饺子，在我们那还有一个称呼，叫“元宝”！剩下的边角料就煮面片吧，也挺好吃的哦

步骤9

没有排盘，看着不太美，不过味道不错呢！在这里要说明一下，饺子下锅煮之前在水里加少许盐，防止水饺煮烂哦！好了，开吃吧！