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诗文 凉瓜炒肉
释义

凉瓜炒肉

凉瓜炒肉的用料

瘦肉 250g 凉瓜 1个
玉米粉(或生粉) 适量 盐 适量
砂糖 少许 蒜头 三瓣
酱油 适量 鸡粉 少许
料酒 少许 调和油 适量

凉瓜炒肉的做法

凉瓜炒肉的做法图解1

步骤1

蒜头切碎,凉瓜切成条状备用(可切成薄片,形状各人喜好)
凉瓜炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片,最好垂直纹路切,然后腌味。以下要按顺序,不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水,拌匀;然后再放盐与料酒,拌匀;最后再加调和油,拌匀。腌十五至三十分钟左右。
凉瓜炒肉的做法图解3

步骤3

开始炒,放调和油,油热了后放蒜末和适量盐,然后放上凉瓜快速爆炒,其间放上料酒,过一会放上清水,鸡粉,然后继续爆炒,见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油,炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒,注意此时要有水,见肉熟了,收干水份,之后可以上碟了

凉瓜炒肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 16:39:13