鲈鱼炖山药_简易美味兼得

一直做清蒸鲈鱼，以为这样不失鲜味，但是总觉得清蒸毕竟比炖的味道及感情稍逊一些。所以今天尝试山药炖鲈鱼，简单方便，味道至美。可谓美味与简易可以兼得。方法非常便捷，与各位对美食情有独钟的你们分享。

鲈鱼炖山药的用料

鲈鱼

山药

香菜

葱

姜

生抽

盐

料酒

鲈鱼炖山药的做法

步骤1

成品图_摄影角度欠佳，味道甚美

步骤2

第一步：鲈鱼洗干净，身上切斜纹，两面各三刀

步骤3

第二步，葱姜切好备用，鱼肚放几片葱段

步骤4

第三步，锅中倒入油，大火至油热，于油中央放置一片姜片（目的放鱼后防止最低处接触锅的地方粘锅）

步骤5

第四步，将鲈鱼放入油中，不要翻身，待至一会，期间可以转动锅使油可以接触鱼头及鱼尾。待30秒至一分钟，将鱼翻身，相同方法操作一遍。

步骤6

第五步，倒入少许生抽浇至鱼身，少许料酒，然后倒入开水。烧开后转小火炖。

步骤7

第六步，此时将山药，香菜洗好，山药滚刀切块，香菜切段。待锅中煮至5分钟，放至山药炖15分钟。

步骤8

第七步，大火收汁，加入盐，少许糖。盛入盘中，铺上香菜即可享受美味。