清甜可口浓白猪骨汤

原谅楼主的拍照水平，外加手机不给力。这道猪骨汤，清甜可口不油腻，汤色浓白，又适合东北人的咸口。老公对这道汤赞不绝口。这道汤想做出清甜的口感，是要用“秘密武器”的呢。

清甜可口浓白猪骨汤的用料

猪骨 2个

玉米 1个

铁棍山药 1个

胡萝卜 2个

大枣 4个

枸杞 2g

花生 5-10g

橙皮 1个

花椒大料 2g

盐少许

鸡精少许

姜片 4片

葱段若干

醋 5滴

清甜可口浓白猪骨汤的做法

步骤1

新鲜的猪骨放入冷水泡半个小时

步骤2

猪骨下锅，冷水煮沸，焯烫

步骤3

温水再次清洗猪骨

步骤4

猪骨，玉米（切成段），花生，大枣，枸杞，葱段，姜片，橙皮，花椒大料（装入小调料盒里），放入砂锅。加冷水，没过食材（水要一次性放足，切忌中途加水）

步骤5

大火煮沸，撇去浮末，加几滴醋，持续大火，半小时以后转小火

步骤6

一个半小时以后，加入山药块，胡萝卜块

步骤7

两个小时，关火，不要掀开盖子，闷着至放温，把配料捞出

步骤8

吃的时候撒些新鲜的香菜碎即可

猪骨汤中加醋能使骨头中的营养煮出来。想要汤色浓白，不必加奶粉一类的东西，只要持续大火煮着即可橙皮是调出清甜味道的关键，个人经验，最好选用脐橙，新鲜的脐橙皮薄水多