莜面蒸饺
莜面蒸饺的做法
步骤1
先来做菜馅，卷心菜洗下放入锅里，撒上一勺盐。开水焯烫几分钟，捞出放入冷水中过凉
步骤2
卷心菜从冷水中捞出放入袋子中挤掉多余水，拿出放入料理机绞碎。绞碎好再装入袋子挤掉多余水
步骤3
猪肉洗净去除筋膜，放入料理机加入切碎的生姜绞成肉糜。然后一起装入干净的容器中。白菜和肉糜比例可以是6:4
步骤4
加入鸡蛋，色拉油，料酒，猪油调味料一起搅拌成馅
步骤5
准备干净的盆和莜面
步骤6
盆中倒入莜面，加入开水，筷子搅拌
步骤7
揉成软硬适中的面团
步骤8
趁面团热的时候包好饺子，锅中加冷水，放上饺子隔水蒸。水开后蒸5-10分钟就差不多了，因为面粉本身用开水烫熟了，否则时间长了饺子皮会烂。吃的时候配上酱料
步骤9
进行中