诗文 | 红豆杏仁墨西哥 |
释义 |
红豆杏仁墨西哥红豆杏仁墨西哥的做法![]() 步骤1 除黄油外的材料混合后,揉成面团,加黄油,揉至扩展状态;![]() 步骤2 将面团放置温暖处发酵2.5倍大小![]() 步骤3 分割成50克小份,滚圆松弛15分钟;![]() 步骤4 松弛后的面团擀成圆形,翻面包入20g红豆沙,收紧口;![]() 步骤5 表面蘸水,沾适量烤过的杏仁碎,收口朝下、排在烤盘上,放温暖湿润处二次发酵40分钟后;![]() 步骤6 最后发酵结束,在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮;入180度预热烤箱中层上下火15分钟。![]() 步骤7 室温软化黄油,低粉过筛备用;![]() 步骤8 将软化后的黄油打软,加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大;![]() 步骤9 分次加入蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完;![]() 步骤10 加入过筛后的低粉;![]() 步骤11 将面糊盛入裱花带备用;红豆杏仁墨西哥的烹饪技巧 |
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