鲜菇炒鸡蛋
鲜菇炒鸡蛋的做法
步骤1
鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
步骤2
锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
步骤3
快速用铲子搅散成块，盛出备用；
步骤4
锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；
步骤5
淋入小小盐酱油；
步骤6
淋入老抽；
步骤7
加入盐和糖翻炒2分钟；
步骤8
鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可。鲜菇炒鸡蛋的烹饪技巧
今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。 如果是喜欢带饭去单位当午餐的话，这道菜就很是适合了，做法非常简单、快捷，味道和营养也很不错，重新加热以后，味道依然很赞。