自制剁椒
剁椒，我喜欢带点酸味的，当前辣椒丰收，所以自己摸索着试做了几个版本，就这个配方最合口味。哈哈……成功了！
自制剁椒的做法
步骤1
新鲜红椒去蒂洗净，控干水分，姜和蒜头去皮待用。
步骤2
辣椒、姜、蒜切碎，姜、蒜尽量剁碎一些。
步骤3
将剁好的辣椒粒、蒜蓉、姜沫加盐搅拌。
步骤4
再加入白糖和白酒，拌匀。
步骤5
将拌好的辣椒放进一个无水无油的玻璃瓶。
步骤6
加盖密封，腌制1周后就可以吃了。