火龙果椰蓉酥饼
和好朋友逛烘焙市场，看到椰蓉质量不错，不过不零卖，一包2斤，太多太多，于是和朋友各买一半，一斤亦是不少，还要抓紧消耗掉。于是做了这款椰蓉馅酥饼。给小朋友吃，用了橄榄油，加了火龙果皮汁，期待出现粉色，可能加的还少，颜色木有大变化，营养就好。感觉真的很棒，酥酥的外皮，浓浓的椰香，吃起来直掉渣，小朋友特喜欢。火龙果皮含有非常珍贵的营养物质花青素，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用，吃火龙果别再扔掉果皮了哦！
火龙果椰蓉酥饼的做法
步骤1
火龙果削掉外皮，取中间层
步骤2
切碎
步骤3
加适量的水入料理机打碎
步骤4
打出的果皮汁
步骤5
过滤
步骤6
加入300g面粉、60g糖和成水皮面团，放入保鲜袋饧2小时
步骤7
橄榄油加入240g面粉和成油皮面团，放入保鲜袋饧2小时
步骤8
备好的椰蓉馅
步骤9
饧好的面团
步骤10
把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂
步骤11
取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤12
取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
步骤13
放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤14
再稍擀开成圆形，放入椰蓉馅包好
步骤15
略压扁一点，放入烤盘
步骤16
烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟火龙果椰蓉酥饼的烹饪技巧
1.前期饧面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。 2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。 3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
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