手撕包菜辣菜包
特别喜欢吃手撕包菜的麻辣感觉，今天尝试自己做一把，融入包子里，一次过满足饱腹感 酸爽麻辣感！
手撕包菜辣菜包的做法
步骤1
面粉加入10g糖，1g盐，130ml酵母水（酵母+水混合静置5分钟）
步骤2
混合至粗糙光滑状，密封发酵1-2小时
步骤3
包菜洗净
步骤4
切碎（大片一点比较有口感）
步骤5
如图。姜片切沫，辣椒切小段，葱切段
步骤6
肉切碎，依次放入适量的盐、酱油、油
步骤7
另准备酱汁（按个人喜欢准备）: 如图的调羹，半勺海鲜酱、半勺耗油，三分之一勺南乳，三分之一勺老抽，2g十三香或胡椒粉 （如果不喜欢太重口味，可直接在煮菜的时候放盐）
步骤8
热锅下油，爆香姜葱辣椒。
步骤9
放入包菜翻炒，微微变软时:倒入2调羹料酒，倒入酱料翻炒上色
步骤10
中间挖个洞，放入猪肉，倒入半碗水
步骤11
盖盖子，焖收汁，翻炒上碟！（可选择性的在最后加入1勺醋）
步骤12
手摸油，发酵完成的面团揉捏排气
步骤13
分成10-12个小块，戳圆静置10分钟
步骤14
压扁，擀圆中间后两边薄，包入馅料
步骤15
包成想要的样子，二次发酵20-30分钟。冷水下锅，中小火至水热，转大火15分钟，焖5分钟
步骤16
出锅！雪白的包子，鲜艳麻辣手撕包菜陷……
步骤17
馅料很有汁哦！