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诗文 橙香蛋糕*梅花模*
释义

橙香蛋糕*梅花模*


浓郁的橙子果香丰富了蛋糕的内涵。水果和蛋糕可以让你同时拥有,两者都爱的朋友,这款绝对会是你的真爱。

橙香蛋糕的用料

低筋面粉 65g 橙子 1颗
玉米油 25g 盐 2g
糖 10+10+30g 鸡蛋 3个

橙香蛋糕的做法

橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解1

步骤1

洗净橙子,刨皮。可用擦丝器,也可用刨皮刀轻轻刨下。取下的皮置于容器中,加入10g糖,拌匀。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解2

步骤2

榨汁。榨取橙汁,过滤一下,取40-45g即可。

步骤3

分离蛋黄和蛋清,谨记盛蛋清的容器一定要无水无油。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解4

步骤4

先将蛋黄与10g糖搅拌融合,无颗粒。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解5

步骤5

加入橙皮、橙汁、玉米油,分别搅拌均匀。

步骤6

盐和低粉过筛后加入糊中,搅拌均匀,无颗粒。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解7

步骤7

打发蛋白。分别在粗泡、细泡、有细纹时,加入最后30g糖,将蛋清打发至干湿之间。打的太干,蛋糕容易开裂。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解8

步骤8

分三次将蛋白拌入蛋黄糊中,翻拌,以免消泡。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解9

步骤9

倒入模中。此方的量可做6村圆模,或两个大水果条。可根据自家模具情况安排,为了给宝宝单独做一份,我用了一个阳晨的梅花模。入模后,需震几下,去掉气泡。

步骤10

中层或中下层,160度30分钟。
橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法图解11

步骤11

烤好后摔两下,去掉热气,晾凉后脱模。

橙香蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋白,注意容器的无水无油,否则会失败。 2、 打发后的蛋白拌入糊中一定是由下至上的翻拌,搅拌的话会消泡的 3、视蛋糕上色的情况,防止烤太深,可以加盖锡纸。

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更新时间:2025/2/6 4:44:53