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诗文 黑白芝麻蛋奶条
释义

黑白芝麻蛋奶条


每周做的面包总是管不到周末, 中间经常需要做点简单快速的补贴品, 这款蛋奶条就是最好的备品。 中午和面、晚上做费不了多少时间。

黑白芝麻蛋奶条的用料

天然酵母(不养天然酵母的换成50克面、50克水加酵母3克) 100克 面粉 400克
鸡蛋2个 100克 奶粉 25克
白糖 75克 啤酒 30克
牛奶 45克 花生油 16克
黑芝麻粉 15克

黑白芝麻蛋奶条的做法

黑白芝麻蛋奶条的做法图解1

步骤1

先取天然酵母(不养天然酵母的换成50克面、50克水加酵母3克)。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解2

步骤2

加入其他所有面团材料, 花生油可以一次放。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解3

步骤3

和至能拉出大片膜。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解4

步骤4

冷藏发酵, 我是中午和面, 下午回家刚好做。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解5

步骤5

擀压排气,擀成长方形。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解6

步骤6

切整齐, 在上面斜切上纹路。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解7

步骤7

切成差不多等宽的条。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解8

步骤8

放入烤盘,中间留发酵位置。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解9

步骤9

切去的边缘, 加入15克黑芝麻粉, 重新和成团。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解10

步骤10

擀成长方形, 切成条。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解11

步骤11

入烤箱二次发酵, 大概1个多小时吧, 刷蛋液, 洒些许白芝麻。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解12

步骤12

180度,烤20分钟左右。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解13

步骤13

这次做得还整齐。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解14

步骤14

架起来。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解15

步骤15

从侧面看胖胖的。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解16

步骤16

晾在烤架上。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解17

步骤17

热着掰开。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解18

步骤18

还是很细腻的组织。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解19

步骤19

这是黑芝麻粉的, 切开。
黑白芝麻蛋奶条的做法图解20

步骤20

凉了也可以吃, 很有嚼头的。

黑白芝麻蛋奶条的烹饪技巧

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更新时间:2024/10/23 15:25:12