酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
鲤鱼去鳞，切片，薄芡，少许白酒腌制
步骤2
酸菜切好备用，姜和辣椒可以多一些提味。
步骤3
油温8层下花椒和酸菜至油辣炒出香味。
步骤4
加沸水，翻煮1分钟，下腌制好的鱼片。
步骤5
这道酸菜鱼的精髓在于酸菜的好坏。可以多用泡姜和泡椒提问。
步骤6
汤再次煮沸之后改为小火，加少许鸡精，起锅之后加葱段即可。