莜面麸皮疙瘩汤

。莜面的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。莜面中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克莜面中高达15毫克。此外莜面中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)！并且特别是减肥人士的首选

莜面麸皮疙瘩汤的用料

莜面 60g

莜麦麸皮 20g

香菇，蘑菇，苹菇各2朵

小青菜秧 6颗

盐少许

胡椒粉适量

香油适量

鸡蛋 1只

西红柿 1个

莜面麸皮疙瘩汤的做法

步骤1

将所有配菜洗净，切片。

步骤2

按量取粉

步骤3

将两种粉混合在一起，并且准备少许开水！

步骤4

将开水漫漫淋入粉中，并且边淋边搅拌

步骤5

这是分别淋入开水并搅拌后的状态

步骤6

当所有粉都搅拌抱团后，静置待用

步骤7

这是取炒锅，冷锅热油，将蕃茄倒入煸炒！

步骤8

炒至西红柿软烂出沙，这时倒入开水，煮至大约5分钟！

步骤9

下各种菇类并煮熟透后，下入事先搅拌好的疙瘩

步骤10

将倒入了疙瘩的汤料大约煮5分钟后淋入打散的鸡蛋液。注意，在疙瘩倒入后煮制的过程中要不停的搅动锅，以免糊底

步骤11

最后在临出锅前倒入菜秧，放少许盐，胡椒粉，淋入香油！

步骤12

一碗热乎乎，麦香四溢的疙瘩汤就好了！