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诗文 山药焖鸭
释义

山药焖鸭


节日聚会,是美食的盛宴、味觉的饕餮,高频率的美食不断地被呈现在人们面前。节日期间,在享受美味的同时还要注意保持健康,这不仅要从搭配的角度下功夫,更需要一点小智慧来化解积食、留住美好身段。 世间女子大多懒惰,整日除了幻想爱情,还幻想着不劳而获,吃出美好身材来。 有恒心去健身的毕竟是少数,冬练三九夏练三伏,稍一松懈就功亏一篑。 健康饮食的基本要求之一,就是要做到荤素搭配。 偏偏造物主总是眷顾女人的,有那么多美味又美颜的好东西不说,还有一些即好吃又不会发胖的东西,那就是山药焖鸭。 山药焖鸭,材料普通,做法简单,味道鲜美,让你口水直流,最重要的是还有减肥的功效,因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。 鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 山药与鸭同食,还能起到滋阴补肺的作用,所以这个山药酱焖鸭应是一道不可多得的健康菜。  凝光悠悠寒露坠,冷露无声湿桂花。秋风又至,明月又来,又是一个中秋节,又是一个月圆夜,依然还是那屈原望过、杜甫吟过,李白唱过的月,穿透幽远深邃苍穹,落满深深庭院,又是个思念的时候,无数呢喃话语托于秋风,轻轻的,转诉那份深深的呼唤,一短片段,一些话语,渐入微寒的月夜,缠绵于月,纠缠于心,秋风明月,你还记得谁?   一个秋字,令人浮想翩翩,想起“秋风秋雨愁煞人”的诗句,所有的秋风,秋雨,秋月,秋叶,秋色整齐地呈现在脑海里,令人感叹“多事之秋”的忧愁季节,接一捧清秋月,浣洗着心中的思绪,揽一空清冷的秋风,梳理着心中的记忆,让季节就这样滑过我的指尖……

山药焖鸭的用料

鸭 半只 山药 1根
小葱 4根 姜 两片
八角 1个 桂皮 1根
干黄酱 酱油
鸡精
啤酒 1听

山药焖鸭的做法

山药焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用
山药焖鸭的做法图解2

步骤2

取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
山药焖鸭的做法图解3

步骤3

加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色
山药焖鸭的做法图解4

步骤4

加入一听啤酒
山药焖鸭的做法图解5

步骤5

放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,倒入砂锅中加盖,转小火焖1个小时
山药焖鸭的做法图解6

步骤6

加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成

山药焖鸭的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 13:18:50