诗文 | 葱爆羊肉 |
释义 |
葱爆羊肉葱爆羊肉的做法步骤1 后腿肉一块,个人不喜欢肥的。喜欢吃肥的可以选择肚崩肉步骤2 将肉最好切成片状,之后过油会很快,厚度最好是切匀步骤3 食指粗大葱四根,木耳,青红椒主要是配菜。姜少许。步骤4 正常锅里放色拉油油是肉的三倍以上,油烧热至冒烟,把肉快速倒进去,然后用铲子快速在锅里打散,一是防止沾锅二是肉能熟的均匀。大概六七成熟,也就是肉色刚变色步骤5 最后,用干净锅重新烧油,温热的时候把姜放进去,炸出香味可以去疝,但不能炸胡。然后放入大葱马上翻炒一下,接着就把肉和其他配料一起下锅,然后添加一点开水防止沾锅,放盐,味精,搅拌起锅。葱不能炒的过熟,否则会感觉腻葱爆羊肉的烹饪技巧 |
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