蒸酱豆腐肉
这是一道老北京过年时家家都做的蒸肉，味道很是不错软烂程度老少皆宜，平常蒸着吃健康还无油烟
蒸酱豆腐肉的做法
步骤1
把五花肉切成0.5里面的薄片
步骤2
准备好的腐乳用四块，要是太干再到一点腐乳汁，颜色会更好
步骤3
戴上一次性手套把腐乳攥碎后和五花肉片拌均匀，腌制半小时
步骤4
腌制好就可以皮朝下对齐摆放在中号碗里，我用的是比家里吃放的小碗大一号我用的肉正好适合放在中号碗中，肉要是多腐乳要多点，可以放在两个小碗里
步骤5
把肉片摆放好后在上面放上葱姜，大料，花椒
步骤6
一切准备好后就可以上蒸锅蒸了，时间大火开锅后转中小火，蒸大概一小时二十分钟左右，中途用筷子稍微活动一下每片肉之间，这样会更入味中途不反动也可以
步骤7
看这样就蒸好了
步骤8
手上垫布趁热把肉端出来，碗上面扣一个盘子手要压紧快速把盘子翻个，这样碗和肉就扣到盘子里了，请看下图
步骤9
看看就是这样，看着就有食欲吧，很香的，平常招待客人是很不错的一道菜蒸酱豆腐肉的烹饪技巧
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