啤酒酱焖小黄鱼
啤酒酱焖小黄鱼的做法
步骤1
将小黄鱼去头去内脏洗净备用
步骤2
洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
步骤3
锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
步骤4
加入一勺黄豆酱
步骤5
倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
步骤6
将啤酒倒入锅内
步骤7
不用放水将汤汁煮开
步骤8
加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
步骤9
将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可啤酒酱焖小黄鱼的烹饪技巧
黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。 小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。