西芹拦豆腐
毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
西芹拦豆腐的做法
步骤1
西芹洗净，切碎。
步骤2
取一点姜，去皮切碎备用。
步骤3
将新鲜的毛豆剥去外皮取豆，将豆豆清洗干净，用开水焯熟备用。
步骤4
把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入搅拌机中，倒入适量凉水，进行搅拌。
步骤5
将搅拌好的豆羹倒入锅中。
步骤6
加入一茶匙油大约5克。
步骤7
中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌。
步骤8
煮5分钟后即可关火盛出，加入一茶匙盐大约5克。撒一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香。西芹拦豆腐的烹饪技巧
*一定要选择新鲜的毛豆，这样打磨出的豆羹口感才会更嫩，更清香。 *煮毛豆羹的时候要用勺子不停的搅拌，以防糊锅。