伪麻婆豆腐
地道广东超爱吃辣的妹子 不懂做麻婆豆腐而且家里没有那么多辣的配料 但是有一瓶在潮汕小吃店里人家秘制的辣椒油 于是就弄这样一个豆腐了 用来下饭可以吃两碗(⊙o⊙)哦
麻婆豆腐的做法
步骤1
肉末用酱油，油，淀粉，糖先腌制10分钟。豆腐切一厘米左右的正方体，用热水先灼一下去一下豆腥味。
步骤2
热锅冷油放姜片蒜粒吵一下，再放肉末煸炒，保持中火吧。
步骤3
下洋葱继续炒，
步骤4
洋葱熟后放辣椒油，加点盐，糖，酱油，料酒，水煮一下
步骤5
肉末汁调好味后开始放豆腐，用淀粉加水勾一个芡
步骤6
盖上锅盖焖5分钟，让豆腐入味。
步骤7
撒上葱花，将肉汁跟豆腐搅拌均匀。完成了!麻婆豆腐的烹饪技巧
我是用不粘锅来住的，用木做的铲子，这样豆腐不会那么容易烂。