秘制肾花

炒肾花的用料

步骤1

肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花

步骤2

切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味

步骤3

把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）

步骤4

顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）

步骤5

把葱头和蒜末煸香

步骤6

加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺

步骤7

加入水，半碗，中火煮

步骤8

煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）

步骤9

再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻

随便看

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