秘制肾花
炒肾花的做法
步骤1
肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花
步骤2
切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味
步骤3
把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）
步骤4
顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）
步骤5
把葱头和蒜末煸香
步骤6
加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺
步骤7
加入水，半碗，中火煮
步骤8
煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）
步骤9
再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻