诗文 | 黄豆焖猪蹄 |
释义 |
黄豆焖猪蹄黄豆焖猪蹄—我的最爱 黄豆焖猪蹄的做法![]() 步骤1 猪蹄提前用清水浸泡四个小时(时间长短可依自己情况调整)![]() 步骤2 锅中放清水,加入猪蹄、生姜、醋,大火烧开焯一下水![]() 步骤3 撇去血沫,大火烧两三分钟![]() 步骤4 出锅用清水清洗干净![]() 步骤5 锅中放少量的油,放入白砂糖,等糖融化倒入猪蹄,大料,中火翻炒一两分钟,倒入料酒、米醋去腥,翻炒后加入生抽、老抽,改小火慢慢翻炒上色![]() 步骤6 砂锅中提前烧开水,(这个可和第一步同时进行)放入生姜,生姜用刀面拍一下,以便生姜味道更好的释放出来![]() 步骤7 将炒好的猪蹄放入砂锅,放三颗山楂(可解腻,猪蹄也更容易软烂),小火慢炖半个小时。![]() 步骤8 加入黄豆,再小火慢炖一个小时,一小时后开大火收汁,直至汤汁浓稠![]() 步骤9 出锅!黄豆焖猪蹄的烹饪技巧 |
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