全麦欧包无油无糖版的正宗做法、全麦面包粉、水、酵母、葡萄干、蔓越梅干、核桃仁碎、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全麦欧包无油无糖版的用料

全麦面包粉 300g

水 190g

酵母 4g

葡萄干 30g

蔓越梅干 30g

核桃仁碎 30g

盐 3g

全麦欧包无油无糖版的做法

步骤1

将面包粉，酵母，水，盐按照先液体后粉类的原则投入面包桶，开和面程序30分钟

步骤2

葡萄干等果仁果干类，称重好，葡萄干洗净，核桃掰碎，投入面包桶中，再继续揉10分钟。揉好后，直接在面包机里发酵，时间1个小时左右，以手戳洞不回缩为准。

步骤3

发酵好后，取出，滚圆，分成3份，整理成橄榄型。

步骤4

整形完毕后，用刀片划出各种图案，注意下刀要利落，要快，这样出来的花纹很漂亮。我这个就是水果刀划的，不太锋利。一般都用刮胡刀片。

步骤5

整形完毕后送进烤箱进行二发，可以在烤箱底放一碗热水，增加温湿度。二发好后，可以均匀的撒上些低粉装饰。预热烤箱190度，25分钟左右，烤箱中层，12分钟左右应该就可以上色了，需加盖锡纸，以防过干。

步骤6

出炉啦！趁热吃了一个，这个烤时间长了，有点硬，感觉像法棍，嚼起来挺香，因为没放糖，吃起来是咸的，喜欢甜的朋友里面可以多混些果干。

步骤7

请原谅我的渣拍照技术吧……不过真心做出来的不太好看……