咖啡马芬
咖啡马芬的做法
步骤1
油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。(图1)
步骤2
分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。(图2)步骤3
搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离。
步骤4
将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉。(图3)步骤5
将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。
步骤6
将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。(图4)步骤7
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
步骤8
加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀步骤9
把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处。
步骤10
将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面步骤11
把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可。