蔓越梅桂圆黑麦面包

其实在尝试不同的甜香面包后，却发觉超喜欢这种没黄油低糖的免揉面包，不需要考虑出膜，也不必化费力气却揉，置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足，唇齿留香的面包

蔓越梅桂圆黑麦面包的用料

高筋面粉 230G

黑麦粉 20G

可可粉 5G

植物油一勺

盐 3.5G

酵母 3G

水 160G

糖 15G

蔓越莓 20G

桂圆 20G

蔓越梅桂圆黑麦面包的做法

步骤1

将高筋面粉和黑麦粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）

步骤2

用筷子相搅成絮状

步骤3

加入桂圆与蔓越莓，用手揉成光滑的面团，

步骤4

盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜，或是5小时

步骤5

取出排气整形

步骤6

在面包发酵篮中撒上面粉，将面团置发酵篮中，收口朝下，放温暖处发酵50至60分钟，面团发酵至原先的2倍，移出面团至烤盘。

步骤7

烤箱预热，200度烘烤20至25分钟，20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。

步骤8

撰写制作步骤