牛肉炒莴笋
今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。
牛肉炒莴笋的做法
步骤1
莴笋一根，去掉外皮，洗净
步骤2
切成薄片
步骤3
牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
步骤4
混合均匀，入味
步骤5
鲜姜切片
步骤6
热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
步骤7
倒入莴笋片，翻炒均匀
步骤8
根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
步骤9
脆嫩嫩的好香
步骤10
再来一张，开吃牛肉炒莴笋的烹饪技巧
牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩； 热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩； 莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。