自制酸辣鸡爪的正宗做法、鸡爪、指天椒、美人椒、洋葱、蒜头、香菜、白米醋、白砂糖、盐、柠檬怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣鸡爪的用料

鸡爪若干

指天椒若干

美人椒若干

洋葱半个或一个

蒜头两个

香菜 5g

白米醋

白砂糖

盐 1勺

柠檬随意

酸辣鸡爪的做法

步骤1

锅里烧开水后并放两片姜，鸡爪洗净放进锅里，等煮开5分钟左右捞起，放进预先准备好的冷水里泡着并用水冲洗，最好用冰水！

步骤2

把所有配料切好备用，尽量切小一点

步骤3

用少量开水把糖化开，并倒入白米醋和加入冷水（我家有饮水机，所以我直接用饮水机的冷水加进去）！如果家里没那么多冷水，也可以用锅来煮糖醋水，但要把它放冷了才能加配料等……

步骤4

把过了水的鸡爪放进糖醋水里面，并把所有配料一起加进去，放均匀！水要淹没鸡爪！然后放几个小时就可以吃了……

1、辣椒按个人口味适量添加，其实放多点也不会太辣2、糖醋水也是按个人口味来加醋和加糖的，我个人比较重口味，所以这一盘大概放了半瓶米醋！其实各位可以先不放那么多，试味后觉得不够再加也可以的！3、最好能放冰箱里面，这样更有助于入味