浇汁蛋卷
浇汁蛋卷的做法
步骤1
在肉馅中放入切碎的老姜、花生油、淀粉、花椒粉和少量耗油，拌匀待用
步骤2
蛋放入碗中打散，加入少许盐
步骤3
平底锅内放少许油，开始煎蛋皮，并在蛋皮快凝固时放上肉馅
步骤4
用筷子将蛋皮轻轻裹上
步骤5
全部煎好后放入盘中（若未熟透，便加少量水煮熟）
步骤6
锅内放油，并放入少量花椒、豆瓣和蒜末，爆炒，炒香后加少许水
步骤7
小碗中放淀粉、酱油和醋，并加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒
步骤8
将酱料浇在蛋卷上——开吃啦！