东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉

最近我在尝试做这种烧饼呢，第一次做的时候，芝麻酱放多了，弄的到处都是，尝试过两次之后找到了感觉。今天晚饭，做了油菜和炒藕片，熬了紫薯白米粥，烤了芝麻酱烧饼，先生拿起来吃了一口：“咦，天津的烧饼来了吗?!”

芝麻酱烧饼的用料

中筋面粉 200g

水 120g

酵母 2g

芝麻酱 60g

香油 6g

盐 2g

白砂糖 1勺

花椒粉适量

熟白芝麻适量

蜂蜜水适量

芝麻酱烧饼的做法

步骤1

把面粉、水、盐、糖、酵母放入和面机，混合均匀，和面10分钟。

步骤2

和好的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤3

芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。

步骤4

静置好的面团分成两份

步骤5

先把其中一份擀成大大的薄饼状。

步骤6

将芝麻酱倒在饼上，用刮板刮均匀。

步骤7

从一端卷起，尽可能多卷几圈，这样成品的层次才会多一些。

步骤8

卷好的面团分成4份。将两端截面捏拢，收好口。另外一份面团也如此操作。

步骤9

将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。再按成比较均匀的饼状。

步骤10

蜂蜜水刷烧饼表面，将这一面朝下放在白芝麻里压一下。

步骤11

把烧饼依次都粘上芝麻，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤12

提前预热烤箱，温度设置165度，时间14分钟。烤盘放入中层。

步骤13

提示音响后烧饼取出，晾至温热即可食用。

1我所说的和面用水量，只是参考值，根据自己面粉吸水度来调整，和好的面团应软一些，跟水饺面差不多。 2调芝麻酱的时候，一定不能过稀，会弄的到处都是。 3卷面饼的时候为了多增加层次最好是一边卷一边抻拉面饼。