泡菜烧草鱼
作为一个土著四川人，喜欢用泡菜做菜，很开味。烧鱼里面加土豆的话，土豆同样非常入味，大人小孩都喜欢。剩下的汁把油撇掉泡米饭是绝配~
泡菜烧草鱼的做法
步骤1
鱼，在市场买了剁好，自己回来洗干净，把黑色内膜去干净。用料酒腌10分钟。
步骤2
调料集合。
步骤3
热锅热油，放入鱼块稍炸变色，用漏勺捞起备用。
步骤4
剩下一些油，把青椒放入炸软。
步骤5
放入郫县豆瓣酱煸炒。
步骤6
放入泡椒泡姜，继续煸炒。
步骤7
待到锅里散发出泡菜香气，放入鱼，加水没过鱼。
步骤8
放入土豆块或者豆腐块。
步骤9
放入老抽，使之变色。
步骤10
放入泡香菜
步骤11
大概13分钟，土豆熟了，就可以放点糖，洒上葱节，出锅!
步骤12
成品泡菜烧草鱼的烹饪技巧
其实里面不放土豆也可以，如果泡菜太咸可以先把泡菜用清水泡会儿把盐分泡掉。怕辣的童鞋可以把青椒换成不辣的菜椒。