紫薯玫瑰花卷
不要看别人吃玫瑰花卷就问在哪里买 我们什么都可以自己做！
紫薯玫瑰花卷的做法
步骤1
将紫薯去皮蒸熟捣成泥 面粉过筛 酵母用少量40度左右温水化开
步骤2
将化开的酵母加入面粉 再加紫薯泥 揉成表面光滑的面团 要三光哦 盆子 面团 和手都要光滑不沾哦
步骤3
发酵到面团长大1.5倍的样子 颜色都变浅了 天气冷的话可以放40度左右的热水稍微加热 或者有酸奶机的话放在酸奶机上开酸奶档加热1小时的样子差不多ok了步骤4
将发酵好的面团取出来揉光 当然中间要加入干粉啊 不用揉太久 只要不是特别软就ok了步骤5
将面团分成每个80g左右的剂子 再将每个剂子分成六个小剂子 其中有一个小剂子只要其他小剂子的一半大用来搓成条做花心
步骤6
把那五个正常大小的个小剂子搓圆 按扁 擀成五个饼（注意 不要像饺子皮那样四周薄中间厚 要四周厚一点会比较好看 然后平移一厘米一厘米叠在一起 用筷子在中间按一下 第六个减半分量的剂子搓成小长条 放在里面做花心 然后卷起来再分成两个 借用一下这个图 因为当时手太多粉没来得及拍
步骤7
断口朝下防止 注意要沾一点干粉 免得粘在板子上
步骤8
其他几个大剂子也按同样的方法做好之后把它们都放在面板上醒20分钟或者你喜欢更久也可以步骤9
摆到锅里去蒸 每个玫瑰花要间隔一朵花的宽度 留点空间给它长大 蒸笼里面要垫打湿的屉布 或者在蒸屉地下刷一层油 以免卷子沾在蒸屉上破坏外形哦。凉水开火蒸 上汽之后10分钟 关火焖10分钟
步骤10
小心取出来就可以啦 比刚开始长大很多吧紫薯玫瑰花卷的烹饪技巧
发酵的时候并不要发的太开 因为玫瑰花卷的形状 发的太开不会好看哦