【发面葱油饼】
今天晚上做了个【发面葱油饼】借用了“油酥饼”做法，味道不错！皮酥脆…里蓬松软，小朋友也大爱！哈哈… 因为是晚上在厨房做的，厨房光线暗，拍的过程图也有很多燥点，不过过程还是很详细的 成品图是在客厅把所有的灯都打开借壁灯的光拍的…就很美啦！ 食欲感超强…味道也很棒…竟然有人吃了两个【发面葱油饼】哈哈…
发面葱油饼的做法
步骤1
把酵母加入量水杯温水里，静置几分钟，搅匀，缓缓加入面粉里，用筷子搅拌成絮状…然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
步骤2
（现在天凉，可以把锅里的水烧温，把装面团的盆做在温水的锅里）这样1个半小时面就发了2倍大，成蜂窝状
步骤3
葱花切好
步骤4
盐，花椒面（自己用料理机打的）也可以是十三香或者五香粉
步骤5
油加点面粉调稀油酥（这就是皮酥脆的原因）
步骤6
调好的油酥
步骤7
面发后，揉面排气，揉成光滑的面团，分成四份（我做了4个饼）
步骤8
擀面杖擀薄，薄薄的一层
步骤9
均匀的洒上盐和花椒面
步骤10
用勺子把稀油酥也均匀的涂上
步骤11
如图
步骤12
洒上葱花
步骤13
卷起如图
步骤14
如图
步骤15
按成圆饼型静置5分钟后…（是为了让面醒一下）
步骤16
用擀面杖擀薄成1厘米左右的厚度
步骤17
电饼铛预热，我用的是上下两层加热（因为是发面的很蓬松）两层都刷一层油，把饼放上
步骤18
5、6分钟就可以出锅了
步骤19
成品图发面葱油饼的烹饪技巧
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