豆沙蛋黄酥（九个量）
豆沙蛋黄酥的做法
步骤1
A类材料混合成团，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤2
B类材料混合成团，分成9等分的小团
步骤3
松弛好的A团（水油皮）也分成9等分步骤4
用水油皮把B类（酥油皮）包进去，收好口（满手油都忘记拍图啦）
步骤5
把包好的团擀成牛舌状，从上往下卷起来
步骤6
把卷好的团竖过来，继续擀成牛舌状，再一次从上往下卷起来，然后静置10-15分钟松弛
步骤7
豆沙分成9份，把蒸至六七熟的咸蛋黄包进豆沙里，蛋黄蒸前温水略洗下泡朗姆酒去腥（这回买的咸蛋黄比较大颗就切成两半用了）
步骤8
把包好的豆沙蛋黄馅包进油酥皮 收口朝下放入烤盘
步骤9
刷上一层蛋黄液，撒上熟芝麻，入烤180度20分钟，颜色烤至金黄即可出炉
步骤10
成品
步骤11
完成豆沙蛋黄酥的烹饪技巧
1.没有猪油可以用黄油，中筋面粉和低筋面粉都可使用。2.最后包豆沙蛋黄的油酥皮不可擀的过薄，注意收好口，否则烤时外皮容易裂开。